鮮魚仲買とは?

鮮魚仲買とは?

気仙沼 仲買 マグロ

鮮魚仲買とは、産地市場で目利きし、仕入れた鮮魚(セリや入札で落札します)を小売店や消費市場(例えば築地など)に出荷販売することです。
それを生業とする魚のプロが仲買人(買受人)です。仲卸ともいいます。
鮮度がよく美味しい魚をお客さまに提供するため、市場に並ぶ魚をひとつひとつ丁寧に、長年培った経験をもとに目利きしています。(手に持つ道具は、魚を引き寄せたり、引き上げたりする手鉤と懐中電灯です。)

斎勝商店では、気仙沼港に水揚げされたマグロ、メカジキ、マカジキを中心に扱っております。

鮮魚の流通形態について 参考:気仙沼の水産 平成26年度版
参考:気仙沼の水産 平成26年度版