食育についての考え

斎勝商店のこだわりを語るうえで、ミッションである「食育の推進」についてご説明いたします。
「食育」と真剣に向き合い、企業活動をおこなっていきます。

「食」をめぐる様々な問題

現代社会が抱えている食の問題は下記が挙げられます。

1. 「食」を大切にする心の欠如
2. 栄養バランスの偏った食事や不規則な食事の増加
3. 肥満や生活習慣病（がん、糖尿病など）の増加
4. 過度の痩身志向
5. 「食」の安全上の問題の発生
6. 「食」の海外への依存
7. 伝統ある食文化（魚食文化）の喪失

その諸問題に対して、政府は施策全体の基本的方向を明らかにした「食育推進基本計画」を定め、その総合的な推進に努めています。例えば、下記のような施策の基本的方向を定めています。

• 家庭や学校・保育所等における食育
• 地域における食生活の改善の取り組み
• 生産者と消費者との交流促進
• 食文化の継承のための活動支援 など

「気仙沼スローフード」都市宣言

気仙沼市は2003年（平成15年）3月18日、全国で初めて「スローフード」都市を宣言しました。
「スローフード」運動とは伝統的な製法、製品や食材を守り、次世代へ正しい味を伝えて行こうとする世界的な動きで、日本政府の進める「食育推進計画」です。

• 地域の豊かな食材を育む海や山、川などの自然環境を守り、次の世代に引き継いでいきます。
• 地域の風土が育んだ、伝統的な食材や料理技法、質の良い食べものと飲みものを守り、工夫し、提供していきます。
• 安全で安心な質の良い食材を生産する人々を守り、育てていきます。
• 子供たちを含め、人々に、食の楽しさや味覚の大切さ、真の心の豊かさを伝えていきます。
• 地域や国、信条の違いを超えて、それぞれのもつ食の多様性を認めあい、交流を通して相互の理解を深めながら、世界の平和に寄与していきます。

出典 第２次気仙沼市食育推進計画[HTML]

チッタ・スロー（スローシティ）

2013年4月 気仙沼市は日本で最初にチッタ・スロー（スローシティ）に認証されました。
チッタ・スロー（Citta Slow）とはイタリア語でスローシティの意味です。

スローシティ運動とは、地域性や持続可能性を重視した、市民や地域の主体的なまちづくりのことで、グローバル化により、世界の文化やまち並みが似通っていくなかで、地域の食など生活習慣、環境を見直して、生活の質を向上させるまちづくりの取り組みをいいます。